تحویل اکسپرس

تحویل فوری و سالم محصول

پرداخت مطمئن

پرداخت از طریق درگاه معتبر

ضمانت کیفیت

تضمین بالاترین کیفیت محصولات

پشتیبانی

پشتیبانی تلفنی
دانلود مقاله اصول فعالیت آنزیم ها


اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی با در نظرگرفتن دامنه وسیع كاربرد تجاری آنها در این پروژه مورد بحث و بررسی قرار می گیرد.آنزیم ها قادرند به طور اختصاصی در تغییر همه ماكرومولكولهای بیولوژیكی اصلی، پروتئین ها، هیدراتهای كربن، چربیها و اسیدهای نوكلئیك و نیز مولكولهای كوچكتر نظیر اسیدهای آمینه، قندهاا و ویتامین ها دخالت نمایند. این دلیل اصلی اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی است. مواد خام در ابتدای هر خط فرآیند غذایی حاوی دامنه ی گسترده ای از آنزیم های با منشا درونی است. برخی از آنزیم ها در طی فرآیند و پس از آن فعال باقی می مانند كه می توانند نقش مفید یا مضر در فرآوری داشته باشند. بسیاری از تولید كنندگان محصولات غذایی برای بهبود كیفیت محصول نهایی از آنزیم های با منشا خارجی نیز استفاده می كنند.به منظور به كارگیری و كنترل موثر آنزیم های داخلی و خارج

ادامه مطلب  
دانلود تحقیق آنزیم در صنعت لبنیات


اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی با در نظرگرفتن دامنه وسیع كاربرد تجاری آنها در این پروژه مورد بحث و بررسی قرار می گیرد.آنزیم ها قادرند به طور اختصاصی در تغییر همه ماكرومولكولهای بیولوژیكی اصلی، پروتئین ها، هیدراتهای كربن، چربیها و اسیدهای نوكلئیك و نیز مولكولهای كوچكتر نظیر اسیدهای آمینه، قندهاا و ویتامین ها دخالت نمایند. این دلیل اصلی اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی است. مواد خام در ابتدای هر خط فرآیند غذایی حاوی دامنه ی گسترده ای از آنزیم های با منشا درونی است. برخی از آنزیم ها در طی فرآیند و پس از آن فعال باقی می مانند كه می توانند نقش مفید یا مضر در فرآوری داشته باشند. بسیاری از تولید كنندگان محصولات غذایی برای بهبود كیفیت محصول نهایی از آنزیم های با منشا خارجی نیز استفاده می كنند.به منظور به كارگیری و كنترل موثر آنزیم های داخلی و خارج

ادامه مطلب  
دانلود تحقیق آنزیمهای حائز اهمیت در آرد


آنزیم ها همواره همراه با مواد بیولوژیکی مانند مواد غذایی هستند. در نتیجه یکی از عناصر مهم در فراوری مواد غذایی می باشند. در بین فرایند های مختلف مواد غذایی که در گذشته های دور مورد استفاده قرار می گرفتند تنها آنهایی موفقیت آمیز بودند که از آنزیم ها بهره می گرفتند. در ظاهر با مشاهده استفاده های موفقیت آمیز در آنزیم ها به وسیله افراد غیر متخصص می توان تصور کرد که این کار نیاز به تخصص موارد به عنوان مثال در غنا (Ghana) آفریقای غربی اب جوی محلی پیتو (Local pito) در اغلب موارد به وسیله آب جوسازان بی سواد از ذرت خوشه ای یا سور قوم (Sorghum) جوانه زده تیه می شوئد تولید کننده پیتو نمی داند که آنزیم ها عامل تولید محصول او هستند را و یا سایر تولید کنندگان پیتو در حال استفاده از یک علم می باشند. از دیدگاه یک متخصص آگاه بیوشیمی فرایند زمانی

ادامه مطلب  
تحقیق در مورد فیزیولوژی گیاهان زراعتی


نوع فایل : ورد ( word ) قابل ویرایشتعداد صفحات : 15 صفحه  در عالم گیاهی مهمترین و اصلی ترین متابولیسم ها كه اكثر واكنش در آن انجام می گیرد : آنزیم ها ـ فتوسنتز ـ تنفس .اگر یك سلول زنده را به كارخانه تشبیه كنیم هزاران تركیب و متابولیت در هر لحظه تولید میشود . تنوع تركیبات در عالم گیاهی خیلی بیشتر از عالم جانوری است . احیاء كربن یعنی تثبیت فتوسنتز فقط در گیاهان وجود دارد و یا تثبیت ازت و گوگرد هم در گیاهان وجود دارد .متابولیسم : مجموع تمام واكنش های شیمیایی حیات كه در یك سلول انجام می گیرد را متابولیسم گویند . آنابولیسم : واكنش هایی كه در آن مولكولهای كوچكتر به هم می پیوندند و مولكولهای درشت را تشكیل می دهند را تركیب یا آنابولیسم گویند مانند سنتز نشاسته كه این واكنش انرژی گیر است .كاتابولیسم : تركیبات بزرگ تجزیه شده و مولكو

ادامه مطلب  
دانلود پروژه آنزیم در صنعت لبنیات


اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی با در نظرگرفتن دامنه وسیع كاربرد تجاری آنها در این پروژه مورد بحث و بررسی قرار می گیرد.آنزیم ها قادرند به طور اختصاصی در تغییر همه ماكرومولكولهای بیولوژیكی اصلی، پروتئین ها، هیدراتهای كربن، چربیها و اسیدهای نوكلئیك و نیز مولكولهای كوچكتر نظیر اسیدهای آمینه، قندهاا و ویتامین ها دخالت نمایند. این دلیل اصلی اهمیت آنزیم ها در صنایع غذایی است. مواد خام در ابتدای هر خط فرآیند غذایی حاوی دامنه ی گسترده ای از آنزیم های با منشا درونی است. برخی از آنزیم ها در طی فرآیند و پس از آن فعال باقی می مانند كه می توانند نقش مفید یا مضر در فرآوری داشته باشند. بسیاری از تولید كنندگان محصولات غذایی برای بهبود كیفیت محصول نهایی از آنزیم های با منشا خارجی نیز استفاده می كنند.به منظور به كارگیری و كنترل موثر آنزیم های داخلی و خارج

ادامه مطلب  
تحقیق جامع درباره بررسی و ارزیابی بایوراکتور و راکتور


فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات : 58 صفحه        شمای یک سیستم تخمیری :فرمانتر :همانطوری که فعال و انفعالات شیمیایی ( واکنش های شیمیایی ) در یک راکتور شیمیایی صورت می گیرد واکنش های تخمیری نیز در یک فرمانتر رخ می دهد. بنابراین واحد اصلی و مهم فرمانتاسیون ، فرمانتر است .اصولاً برای عمل فرمانتاسیون به چهار عامل اصلی و مهم احتیاج است: ( واکنش های هوازی )1- هوا ( همان منبع اکسیژن )                   2- مواد ازته ، فسفره ، املاح غذایی مورد نیاز 3- مواد آلی  ( تأمین کربن )            4- میکروارگانیسمی که عمل تخمیر را شروع می کند.هوا :

ادامه مطلب  
تحقیق درباره فیزیولوژی گیاهان زراعی


لینک دانلود و خرید پایین توضیحات فرمت فایل: WORD نوع فایل : doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )  تعداد صفحات : 15 صفحه  قسمتی از متن  doc :   در عالم گیاهی مهمترین و اصلی ترین متابولیسم ها كه اكثر واكنش در آن انجام می گیرد : آنزیم ها ـ فتوسنتز ـ تنفس .اگر یك سلول زنده را به كارخانه تشبیه كنیم هزاران تركیب و متابولیت در هر لحظه تولید میشود .تنوع تركیبات در عالم گیاهی خیلی بیشتر از عالم جانوری است .احیاء كربن یعنی تثبیت فتوسنتز فقط در گیاهان وجود دارد و یا تثبیت ازت و گوگرد هم در گیاهان وجود دارد .متابولیسم : مجموع تمام واكنش های شیمیایی حیات كه در یك سلول انجام می گیرد را متابولیسم گویند .آنابولیسم : واكنش هایی كه در آن مولكولهای كوچكتر به هم می پیوندند و مولكولهای درشت را تشكیل می دهند

ادامه مطلب  
پاورپوینت درمورد آنزیم ها كاتالیزورهای بیوشیمیایی با ویژگی عمل زیاد


   به نام خدا مشخصات فایلفرمت:power pointقابل ویرایش و آماده پیرینتتعداد اسلاید : 94 اسلایدبنام خدا آنزیم ها كاتالیزورهای بیوشیمیایی با ویژگی عمل زیاد چند ویژگی مهم آنزیم ها انجام واكنش مشخصاستفاده از سوبسترای خاصعدم ایجاد محصولات فرعیبازده 100% انواع آنزیم ها آنزیم های پروتئینیآنزیم های دارای ساختار RNA (ریبوزیم) كوفاكتور برخی از آنزیم ها برای فعالیت خود به مواد دیگری احتیاج دارند كه نسبت به حرارت پایدار بوده و كوفاكتور نامیده میشوند انواع كوفاكتورها معدنی: یون های فلزیآلی: كوآنزیم؛ از جمله مشتقات برخی از ویتامینهاكوآنزیم + آپوآنزیم = هولوآنزیم کو سوبسترا (Co-substrate) کوآنزیم های تغییر یافته در واکنشATP موتاسیون در جایگاه اتصال کوآنزیم سیستاتیونینوری (Cystathioninuria) γ-

ادامه مطلب  
دانلود تحقیق آنزیم


بیوتكنولوژی كه در سالهای اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته علمی است كه قدمت چندین هزار ساله دارد. استفاده از بیوتكنولوژی در صنایع غذائی و تولید نوشابه عملاً به بیش از 8000 سال قبل بر‌می گردد كه بشر اولیه به تولید موادی نظیر سركه، نوشابه‌های الكلی، خمیر ترش، پنیر و غیره‌می پردازد. امروزه با فرآیندهای بیوتكنولوژیكی كه در تولید سایر فرآورده های تخمیری، افزودنیها و كمك فرآیندها (آنزیمها) به كار گرفته‌می شوند، بطور قابل ملاحظه ای تهیه، غذا را از نظر تولید، نگهداری مواد خام و تغییر خواص تغذیه ای و كاربردی تحت تاثیر قرار داده اند. در جدول 1-1 تولید جهانی و ارزش بعضی از فرآورده های بیوتكنولوژیكی در صنایع غذائی نشان داده شده است. همچنین توسعه كمك فرآیندها و افزودنیها مانند آنزیمها، طعم دهنده ها، پلی ساكاریدها، پیگمانها و آنتی اكسیدآنها بهره

ادامه مطلب  
پاورپوینت درمورد آنزیم ها


   به نام خدا مشخصات فایلفرمت:power pointقابل ویرایش و آماده پیرینتتعداد اسلاید : 79 اسلایدبنام خدا آنزیم ها آنزیم ها ترکیباتی پروتئینی هستند که به عنوان بیوکاتالیزور برخی از واکنشهای خاص بیو شیمیایی بخش کوچکی از مواد غذایی را تشکیل می دهند و ممکن است باعث ایجاد اثرات مطلوب یا نامطلوب در ماده غذایی شوند این مواد با کاهش انرژی اکتیواسیون باعث افزایش سرعت واکنش شده و ممکن است پروتئین ساده بوده و یا دارای کوفاکتور هایی ازجمله حاوی یونهای فلزی باشند . تغییرات انرژی در جریان یک واکنش در غیاب آنزیم(خط ممتد)و در حضور آنزیم (خط نقطه چین) مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی سرعت عمل آنزیمها مزیت آنزیمها در مقایسه با کاتالیزگرهای شیمیائی اختصاصی عمل کردن فوق العاده آنزیمها نامگذاری آنزیم ها سوبسترا + آز همانند اوره از،لیپ

ادامه مطلب  
صفحات ادامه نتايج:  1 
logo-samandehi